Home » Artikelen » Restaurantkok

Restaurantkok

Een restaurantkok bereidt, kookt en presenteert gerechten en maakt menu's in restaurants.

Een restaurantkok heeft de volgende taken

• Maakt ingredinten klaar voor consumptie of voor het koken (bijv. wast, schilt, snijdt en verwijdert zaadjes van vruchten en groenten en snijdt vlees).
• Beoordeelt de kwaliteit van ingredinten, bijv. door te proeven, ruiken, erin te prikken, etc.
• Weegt, meet en mengt ingredinten volgens recepten en/of naar eigen inzicht, maakt hierbij gebruik van verschillende soorten keukengerei en -apparatuur.
• Reguleert de temparatuur van ovens, grills, roosters en andere keukenapparatuur.
• Kruidt en kookt gerechten volgens recepten, eigen inzicht en/of ervaring, maakt hierbij gebruik verschillende methoden (bijv. bakken, smoren, braden, roosteren, grillen, stomen).
• Verdeelt eten in porties en zorgt voor een goede presentatie.
• Geeft de borden aan bedienden of bedient de gasten.
• Maakt menu's en schattingen van de hoeveelheid benodigdheden en de kosten.
• Controleert, bestelt, ontvangt en bergt (etens)waren op en neemt maatregelen om bederf tegen te gaan.
• Inspecteert en reinigt de keuken, keukenapparatuur en -machines etc., om een veilige en hyginische werkomgeving te garanderen.